210723 梅の土用干しにお手伝い

山口家の庭では梅の土用干しが続いてます。今回は近くの小学校の先生とその子供たちがお手伝いに来てくれました。

塩漬けから約1ヶ月半後の樽の中の様子。

塩漬けした梅をざるですくい出します。
樽から出した梅をざるに広げます。
天日干しする前に平らに並べてから干します。
2日目の早朝、夜の間にしっとり湿った梅を一粒一粒ひっくり返します。
ひっくり返した後の様子です。この状態で、あと2日間干します。3日間干した後は、再び樽に入れ約3年間保存することになります。

 

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